Tema 3: Glúcidos

Buenas a todos, para acabar el viernes os voy a hablar un poco de los glúcidos.

-Los glúcidos son biomoléculas orgánicas formados por carbono,oxígeno e hidrógeno y también presentan azufre, nitrógeno y fósforo.

*Pueden ser monosacáridos (3 a 7 carbonos) y pueden ser aldosas (aldehído en el c1) y cetosas (cetona c2).

Tiene diversas propiedades físicas (sólidos cristalinos, carácter reductor) y químicas (reactivo de fehling) . Presentan estereoisomería.

Pueden tener forma d o l dependiendo del carbono asimétrico más alejado del grupo carbonilo.

*También pueden ser ósidos (holósidos) 2 a 10 monosacáridos son oligosacáridos, disacáridos como la lactosa, sacarosa... Polisacáridos (más de 10 monosacáridos) y pueden ser homopolisacáridos como la celulosa (estructural), almidón y glucógeno (de reserva). O heteropolisacáridos como pectinas, hemicelulosa y agar-agar.

*O heterósidos que son los glucolípidos y las glucoproteínas.

Os dejo aquí el esquema general del tema y unas preguntas relacionadas con los glúcidos y de repaso de bioelementos, sales y agua. Seguimos aprendiendo ;)